como hacer bacalao a la mostaza

Hola Maricarmen.
Te mando esta receta   y espero que guste  .
un saludo de esteban.

Bacalao a la mostaza

Ingredientes

v  4 trozos de lomo de bacalao desalado

v  25 gr.  de pan rallado

v  1 ramillete  de perejil

v  2 cucharadas de mostaza a la antigua de Dijon

v  pimienta blanca molida

v  zumo de 1 limón

v  2 pastillas  de Avecrem Caldo de  Pescado-30% de  sal

Cómo hacer Bacalao a la mostaza

Paso 1

Untar el bacalao con la mostaza y un poco de pimienta blanca molida. Reservar. Triturar las pastillas de Avecrem caldo de Pescado -30% de sal, con el perejil, el zumo de limón y el pan rallado, 10 segundos, a velocidad 4.

Paso 2

Poner el bacalao en un trozo grande de papel de aluminio y cubre con la salsa. Cerrar formando un paquete hermético, doblando los bordes sobre sí mismos. Hacer un paquete por comensal (papillote).

Paso 3

Calentar 1 litro de agua 5 minutos, a temperatura Varona, velocidad 2. Poner el papillote dentro del recipiente Varona, colocar sobre la base, tapar y cocer cada papillote 15 minutos, a temperatura Varona, velocidad 3. Servir al momento con guarnición de verduras o patatas cocidas.